Polecamy

Torcik chałwowy – na mołdawskiej chałwie

halva halvamoldova mołdawskachałwa torcikchałwowy tortchałwowy chałwa uczaina targwkiszyniowie

Kocham i szczerze nienawidzę CHAŁWY ! Kocham za smak i za cukrowy odlot po jej zjedzeniu… Nienawidzę za to, że w dzieciństwie mogłam jeść ją kilogramami… a dziś gdy skuszę się na 50g waga zaczyna wyświetlać zastraszające liczby :/ Cały czas z tyłu głowy mam opowieści męża (niegdyś chudzielca vel patyka), który aby przytyć zajadał się chałwą i popijał ją hektolitrami słynnego, gazowanego napoju… Jak tu delektować się tym przysmakiem bez wyrzutów sumienia? A no trzeba go ukryć… schować… wmieszać… Kalorie te same, ale dusza jakby mniej cierpi ;)

Naszą słodką zdobycz odnaleźliśmy na Kiszyniowskim „Piata Centrala” (czyt. targu centralnym) …początkowo mylnie wzięci za Amerykanów :) staraliśmy się z całych sił przekonywać o chęci zakupu tradycyjnej mołdawskiej chałwy. Z pomocą przyszła nam miejscowa kobieta, znająca język angielski, rumuński i rosyjski. Początkowo próbowano wciskać nam ukraiński, turecki wyrób, bo niby lepszy. Dzięki Pani „tłumacz” szybko ukierunkowaliśmy panią sprzedającą na wyrób MOŁDAWSKI – czyli spod lady… Po raz kolejny dowiedzieliśmy się, że Mołdawianie nie wierzą w swoje dobra narodowe – ich chałwa była o niebo lepsza od tureckiej i ukraińskiej!!!

Mój torcik jest kaloryczny, tuczący, niezdrowy, ZŁY!!! ale wart grzechu!

halva halvamoldova mołdawskachałwa torcikchałwowy tortchałwowy chałwa składniki deser słodkości mascarpone

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

  • 4 jajka (zimne!)
  • 1 szklanka cukru (drobny ale nie puder)
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (typ 650)
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • kilka łyżek wody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • ekstrakt waniliowy

Masa chałwowa:

  • 160 g masła (w moim przypadku Kasia)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 400 g chałwy mołdawskiej :)
  • 250 g serka mascarpone

Dodatkowo:

  • Dżem, sok z cytryny, alkohol – do nasączenia blatów biszkopta (ja użyłam konfitury z płatków róży)

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Zaczynamy od ubicia białek na sztywną pianę (ok 7 minut). Następnie stopniowo dodajemy po jednej łyżce cukru. Gdy białka całkowicie połączą się z cukrem zaczynamy dodawać żółtka (1 żółtko – 30 sekund miksowania), wodę i wszystkie suche (przesiane przez sito) składniki.

Masę wylewamy na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą formę (tortownicę). Ja użyłam tortownicy o średnicy 24 cm i wysokości 6,5 cm.

Biszkopt pieczemy przez 35 minut (bez pilnowania) ;) Od tego momentu „czatujemy” przy piekarniku i co 5 minut bezczelnie nakłuwamy ciacho patyczkiem. Mokry patyczek? no to jeszcze 5 minut ;)

Upieczony biszkopt zostawiam do wstępnego ostygnięcia na kratce przy otwartych drzwiczkach piekarnika (no taka szkoła). Po 10 minutach wyciągam go z formy (odpinam obręcz) i zapominam o nim…

Ostudzony biszkopt kroję na 2… lub 3 warstwy (w zależności od wysokości biszkopta – jak wiadomo różnie to bywa). Nie zapominajmy że odwracamy kolejność warstw… Spód staję się warstwą reprezentacyjną a spieczona góra „z brzuszkiem” (czasem brutalnie ściętym) idzie na spód. Warstwy nawilżamy dżemem, sokiem z cytryny lub alkoholem…

Masło i cukier ucieramy w dzieży miksera… Dodajemy rozkruszoną na drobne kawałki chałwę. Pod koniec ucierania dodajemy serek Mascarpone. Masę wstawiamy na 30 minut do lodówki.

Nawilżone płaty biszkoptu przekładamy schłodzoną masą chałwową. Zarówno środek, wierzch jak i boki :) Ozdabiamy wedle uznania… Choć przyznam że najbardziej pasuje tu sezam ;)

Ciacho chłodzimy przez noc… a potem… hulaj dusza… piekła nie ma ;)

halva halvamoldova mołdawskachałwa torcikchałwowy tortchałwowy chałwa składniki deser słodkości mascarpone

torcikchałwowy tortchałwowy kitchenaid artisan

torcikchałwowy tortchałwowy kitchenaid artisan dzieci dzieciwkuchni dzieciakigotują

torcikchałwowy tortchałwowy przesiewmąki przesiewaniemąki

torcikchałwowy tortchałwowy kitchenaid artisan

torcikchałwowy tortchałwowy

torcikchałwowy tortchałwowy pieczenie wypieki bakery homebakery

torcikchałwowy tortchałwowy kitchenaid artisan dzieciwkuchni dzieciakigotują dzieciakwkuchni

torcikchałwowy tortchałwowy smarowanie domowewypieki wypiek

torcikchałwowy tortchałwowy wypieki domowewypieki pieczenie bakery

torcikchałwowy tortchałwowy domowewypieki wypieki wypiek bakery

SMACZNEGO moi MILI

Reklamy

2 Comments on Torcik chałwowy – na mołdawskiej chałwie

  1. Zdecydowanie trzeba będzie wypróbować! Wygląda obłędnie

  2. Jak nic warty grzechu:-)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

Przystanek Wrocław

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Rodzinne wędrówki górskie

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Nareszcie urlop

English & Polish TravelBlog / Poland, Europe, the World

ZABAWA W GOTOWANIE

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Okiem Alexa - rodzinne podróżowanie

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

AnnRK: Myśli i słowa wiatrem niesione

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Tędy i owędy

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Podróżuj. Śnij. Odkrywaj.

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Ohana

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Zabawkator

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Kajtostany

rodzinne rowerowe wyjazdowe stany

kultura, podróże i życie

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Pomysłowe Pieczenie

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

Dolny Śląsk dla Uli

PODRÓŻE RODZICIELSTWO KUCHNIA

%d blogerów lubi to: